Minha filha está na idade de querer ficar mais com os amigos do que comigo, então tenho que aproveitar ao máximo o tempo que ela me destina. Meu filho mais novo também está crescendo. A babá só trabalha durante o dia e ele quer brincar o tempo todo. A Renata está cada vez mais entretida com o doutorado dela. Por todas essas razões, estamos viajando cada vez menos de moto. Claro que vale a pena passar mais tempo com eles do que ficar rodando por aí. Também é claro que eu sinto falta de rodar pelas estradas e cidadezinhas.

Mas sabe que tem até uma outra vantagem? Agora posso estudar mais sobre motos e ajudar na divulgação da Cultura Motoqueirística.

O fato é que, além de viajarmos menos, cortamos até as nossas saídas às quintas, que em geral usávamos para os encontros de moto ou para rodar pela cidade buscando livrarias, cafés e sorvetes. Nos dias de hoje, muitas vezes acabamos ficando em casa, assistindo aos programas de culinária que passam nas quintas: Jamie Oliver (que não gostamos por ser muito rápido e com ingredientes quase impossíveis de encontrar), Claude Troigros (sempre bom e sempre previsível) e Olivier Anquier (às vezes é fantástico, às vezes é chato – o que é uma grande qualidade ao meu ver).

Por falar em culinária, a comida que mais me lembra as nossas viagens é o misto quente. É um meio termo entre os salgadinhos industrializados e as refeições completas. A vantagem é que é rápido, encontrado em qualquer lugar e tem menores riscos de contaminação do que salada, fruta ou carne.

Resolvemos juntar os tempos em que passávamos mais na estrada com essa nossa nova fase mais caseira. Nasceu então o Sandu Moto, que é um misto quente – que lembra viagem – com gosto bem picante – que lembra viagem de moto. Nunca é demais falar que essa fase mais em casa é passageira. Logo estaremos de volta à estrada.

Tem duas versões: o Sandu Moto Turbo e o Sandu Moto Aspirado. As diferenças entre os dois são o modo de preparo (o turbo é no tostex e o aspirado é na sanduicheira elétrica) e os ingredientes (o aspirado é uma versão simplificada).

Sandu Moto Turbo

Ingredientes. Pão francês, queijo coalho, presunto de lombo de peru defumado, pimenta calabresa, pimentão cru, rúcula, azeitona e tomate seco.

Calorias. Depende de quanto tempo você esperar, mas é melhor comer bem quente.

Ingredientes do Sandu Moto Turbo.

Ingredientes já preparados.

Modo de Preparo. Corte tudo. Monte na seguinte sequencia: presunto, queijo, calabresa, pimentão, azeitona, rúcula e tomate seco. É importante que seja feito em um tostex com fogo baixo, para esquentar o queijo, mas sem tirar o gosto da rúcula. A ordem também é importante, para a azeitona, o pimentão e a pimenta entrarem no queiro fundido. No final, espalhar bem o caldo do tomate sobre a rúcula.

Sandu Moto Turbo montado e pronto para ir ao fogo no tostex.

Sandu Moto Turbo pronto. Observar que o queijo esquenta, mas não derrete completamente.

Perguntas frequentes.

P: Posso trocar de queijo? R: Não.

P: Posso usar azeitona preta? R: Deve. Na realidade eu não usei porque não tinha em casa.

P: Posso usar agrião no lugar da rúcula? R: Acho que sim, mas não tentei.

P: Posso usar pimentão colorido? R: Não, é muita frescura.

P: Posso…? R: Não pode. O resto é do jeito que está ali mesmo. Não pode usar queijo de búfula, não pode usar pão italiano, não pode usar presunto light e, acima de tudo, não pode diminuir a quantidade de pimenta calabresa. Ah… não pode usar outra pimenta e o pimentão cru é obrigatório sim.

Sandu Moto Aspirado

Ingredientes. Pão francês, queijo coalho, presunto de lombo de peru defumado, pimenta calabresa e pimentão cru.

Calorias. Mais quente que a versão turbo, porque é feito na sanduicheira elétrica.

A montagem é importante, para a pimenta e o pimentão entrarem no queijo. Nesta foto dá para ver bem a quantidade ideal de pimenta calabresa em cada sanduíche.

O Sandu Moto Aspirado fica bem quente e fininho.

Modo de Preparo. Corte tudo. Sequencia de montagem: presunto, queijo, calabresa e pimentão. Esse aqui, ao contrário do turbo, é feito em uma sanduicheira elétrica. Isso faz com que o pão fique menos tostado, mas o interior fica bem mais quente.

Veja a diferença de espessura dos dois sanduíches. No aspirado, feito na sanduicheira, o queijo derrete todo. Já no turbo, um tostex, o pão fica bem mais crocante. Comer esses sanduíches sem o acompanhamento é coisa para quem não gosta da fruta..

Acompanhamentos

O bom é comer junto com frutas, como kiwi, goiaba, maracujá ou manga. Os dois sanduíches ficam bem picantes, então ao comer é bom intercalar cada bocanhada no sanduíche com uma mordida na fruta. Para beber pode ser suco, coca ou vinho tinto. Mas isso só se for ficar em casa, porque se for sair de moto a única opção é não beber nada alcoólico.

Andar de moto é uma atividade de contrastes: asfalto e lama, praia e serra, chuva e sol, natureza e tecnologia, corpo e espírito, piloto e garupa, descanso e esticada, vida e morte, saída e chegada. Tentamos expressar isso no Sandu Moto. Enquanto você come, sente vários elementos bem distintos: o queijo mole com o pimentão crocante, a pimenta calabresa picante com a goiaba suave, o pão quente com a rúcula refrescante e o presunto salgado com o tomate seco adocicado. Enjoy the ride.